Description
Wędzona wołowina to wyjątkowe danie, które zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników mięsa. To proces, w którym wołowina, najczęściej mostek, jest poddawana wędzeniu, co nadaje jej niepowtarzalny smak i aromat.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg mostka wołowego: Wybierz świeże i wysokiej jakości mięso.
- 2 łyżki soli: Kluczowy składnik, który wzmacnia smak i pomaga w konserwacji mięsa.
- 1 łyżka czarnego pieprzu: Dodaje pikantności i głębi smaku.
- 1 łyżka czosnku w proszku: Nadaje wyrazisty smak.
- 1 łyżka wędzonej papryki: Dodaje dymnego aromatu.
- 2 szklanki wiórków drzewnych: Wybór wiórków ma znaczenie, hikorii lub jabłoni są popularne.
Instructions
- Dokładnie umyj mostek wołowy pod zimną wodą i osusz go papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj mostek solą, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku oraz wędzoną papryką.
- Owiń mostek w folię spożywczą i umieść w lodówce na co najmniej 12 godzin.
- Namocz wiórki drzewne w wodzie przez około 30 minut.
- Przygotuj wędzarnię, utrzymując temperaturę wędzenia na poziomie 110-120°C.
- Umieść mostek w wędzarni i wędź przez około 6-8 godzin, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 90°C.
- Po wędzeniu, owiń mostek w folię aluminiową i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 30 minut.
- Pokrój mostek w cienkie plastry i podawaj.
Notes
- Wybieraj świeże i naturalne produkty.
- Regularnie spryskuj mięso wodą podczas wędzenia, aby utrzymać wilgotność.
- Pozwól mięsu odpocząć po wędzeniu, aby soki mogły się równomiernie rozprowadzić.
- Prep Time: 12 godzin
- Cook Time: 8 godzin
- Category: Mięso
- Method: Wędzenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: wędzona wołowina, przepis, mięso, wędzenie