Description
Gyros z kurczaka to jedno z tych dań, które zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Jego korzenie sięgają Grecji
Ingredients
Dla kurczaka:
- 500 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w paski
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna, sok i skórka
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Na fetę tzatziki:
- 200 g jogurtu greckiego
- 100 g fety, pokruszonej
- 1/2 ogórka, startego i wyciśniętego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek lub natka pietruszki, posiekana
Do serwowania:
- Chleby Pita lub podpłomyki
- Pomidory pokrojone w plasterki
- Czerwona cebula, pokrojona w krążki
- Liście sałaty lub rukola
Instructions
Zaczynamy od marynowania kurczaka, co jest kluczowym krokiem dla uzyskania soczystego i aromatycznego mięsa. W dużej misce mieszamy oliwę z oliwek, sok i skórkę z cytryny, drobno posiekany czosnek, oregano, paprykę, a także sól i pieprz. Następnie dodajemy paski kurczaka i dokładnie wszystko mieszamy, aby każdy kawałek mięsa pokrył się marynatą. Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc. Taki długi czas marynowania pozwoli na głębsze wniknięcie smaków.
Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotowujemy fetę tzatziki. W misce łączymy jogurt grecki, pokruszoną fetę, starty i dobrze wyciśnięty ogórek, drobno posiekany czosnek, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami. Całość dokładnie mieszamy i odkładamy do lodówki, aby smaki się przegryzły. Tzatziki doskonale uzupełni smak gyrosa, dodając mu świeżości i lekkości.
Kiedy kurczak jest już odpowiednio zamarynowany, czas na jego smażenie. Rozgrzewamy dużą patelnię na średnim ogniu i dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Kiedy tłuszcz jest gorący, wrzucamy marynowanego kurczaka i smażymy przez 6-8 minut, aż będzie ugotowany i lekko rumiany. Ważne, aby nie przesmażyć mięsa, aby pozostało soczyste.
Teraz czas na złożenie gyrosa. Lekko podgrzewamy chleb pita lub podpłomyk na suchej patelni lub w piekarniku. Na każdy kawałek chlebka układamy kilka plasterków smażonego kurczaka, a następnie dodajemy plasterki świeżego pomidora, krążki cebuli oraz liście sałaty lub rukoli. Na wierzchu umieszczamy dużą łyżkę fety tzatziki i zawiązujemy chleb w rulon, tworząc pysznego gyrosa.
Notes
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut (najlepiej przez całą noc)
- Category: danie główne