Przygotowanie Sosu Jagodowego

1. 1. W małej misce, rozpuścić skrobię kukurydzianą w ciepłej wodzie. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.

1. 1. W rondelku umieścić jagody i cukier, a następnie dodać mieszankę skrobiową. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i jagody się rozpadną. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Spodu

1. 1. Rozgrzać piekarnik do 175°C (350°F).

1. 1. W misce połączyć pokruszone herbatniki graham, cukier i roztopione masło. Dokładnie wymieszać.

1. 1. Masę wyłożyć na dno okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm (9 cali). Dobrze wcisnąć, aby uzyskać jednolity spód. Piec przez 10 minut, następnie odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie Mas Sernikowej

1. 1. W dużej misce, przy użyciu miksera, ubić ser kremowy z cukrem do uzyskania gładkiej i puszystej masy.

1. 1. Dodać kwaśną śmietanę i ekstrakt z wanilii, miksować na niskiej prędkości do połączenia składników.

1. 1. Dodawać po jednym jajku, miksując na niskiej prędkości, aż każde jajko zostanie w pełni wmieszane. Unikać nadmiernego miksowania, aby nie wprowadzać za dużo powietrza do masy.

Łączenie i Pieczenie

1. 1. Na przygotowany spód wlać połowę masy serowej. Następnie dodać połowę sosu jagodowego, delikatnie mieszając go z masą serową za pomocą łyżeczki, tworząc efekt wiru.

1. 1. Dodać resztę masy serowej i pozostały sos jagodowy, powtarzając proces mieszania w celu uzyskania efektu wiru.

1. 1. Piec w piekarniku przez około 55-60 minut, aż środek sernika będzie prawie ustawiony, ale nadal lekko drżący.

1. 1. Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik w środku z uchylonymi drzwiami na godzinę, aby powoli się ochłodził.

Schładzanie i Serwowanie

1. 1. Sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić na blacie kuchennym. Następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

1. 1. Przed podaniem, sernik można udekorować świeżymi jagodami lub dodatkowym sosem jagodowym.