Description
Sernik to jedno z najbardziej klasycznych i uwielbianych ciast w Polsce. W tym przepisie łączymy tradycyjną waniliową masę serową z nowoczesnym
Ingredients
Scale
Spód
-
- 2 filiżanki (250 g) mąki pełnoziarnistej (można zamienić na zwykłą, uniwersalną)
-
- 2 żółtka
-
- 1 kostka (110 g) masła
-
- 2 łyżki cukru pudru
-
- 1 łyżka śmietany 18%
Warstwa serowa
-
- 1 kg tłustego sera białego
-
- 3 żółtka
-
- 5 białek
-
- 1 filiżanka (200 g) cukru
-
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
-
- 1 kostka (110 g) masła
-
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie)
-
- 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej, posiekanej
-
- 2 łyżki rodzynek (opcjonalnie)
-
- 2 łyżeczki cukru pudru do posypania
Instructions
1. Przygotowanie spodu
-
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
-
- W misce wymieszaj mąkę, żółtka, cukier puder, masło i śmietanę, aż utworzy się jednolite ciasto.
-
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy do pieczenia.
-
- Piecz przez 15 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie warstwy serowej
-
- Zmiksuj ser biały z żółtkami, cukrem, ekstraktem waniliowym i masłem, aż masa będzie gładka.
-
- Delikatnie dodaj skrobię ziemniaczaną, kandyzowaną skórkę pomarańczową i rodzynki.
-
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
3. Złożenie sernika
-
- Wylej masę serową na upieczony spód.
-
- Piecz w piekarniku przez 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty i ścięty.
-
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
-
- Przed podaniem posyp sernik cukrem pudrem.
Notes
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 70 minut
- Category: Deser
- Cuisine: Polska