Przygotowanie spodu

1. Rozgrzewamy piekarnik do 160°C (320°F).
2. Tortownicę o średnicy 23 cm (9 cali) smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.
3. Pokruszone czekoladowe herbatniki mieszamy z roztopionym masłem, a następnie równomiernie rozkładamy na dnie tortownicy. Dociskamy, aby utworzyć równy spód.
4. Pieczemy spód przez 10 minut, a następnie pozostawiamy do wystygnięcia.

Masa serowa – przygotowanie

1. W dużej misce miksujemy ser kremowy z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa.
2. Dodajemy jajka, jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając.
3. Dodajemy kwaśną śmietanę i ekstrakt z wanilii, mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Warstwa truskawkowa i wylewanie masy serowej

1. Połowę masy serowej wylewamy na schłodzony spód z herbatników.
2. Równomiernie rozprowadzamy dżem truskawkowy na wierzchu masy serowej.
3. Delikatnie wylewamy pozostałą część masy serowej, starając się nie zmieszać jej z dżemem.

Dekoracja i tworzenie wzoru marmurkowego

1. Na powierzchni masy serowej umieszczamy kleksy roztopionej czekolady.
2. Za pomocą noża lub wykałaczki delikatnie przeciągamy przez czekoladę i masę serową, tworząc efekt marmurka.

Pieczenie sernika

1. Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut, aż środek będzie stężały, ale jeszcze lekko wstrząsający.
2. Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy sernik w środku przy lekko uchylonych drzwiczkach na godzinę, aby stopniowo ostygł.

Chłodzenie sernika

1. Wyjmujemy sernik z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
2. Następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby dobrze się schłodził.