Description
Klasyczne jamajskie curry z kurczaka to danie, które zachwyca smakiem i aromatem, łączące soczystego kurczaka z intensywnymi przyprawami.
Ingredients
Scale
- 1 kg kawałków kurczaka (np. udka, piersi)
- 2 łyżki proszku curry
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 cm świeżego imbiru, starty
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3–4 dymki (szczypiorek), posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
Instructions
- Na początku, weź kawałki kurczaka i umyj je dokładnie. Następnie umieść je w dużej misce. Dodaj proszek curry, sól oraz pieprz. Wymieszaj wszystko, aby przyprawy dobrze pokryły mięso. Odstaw kurczaka na około 30 minut.
- W międzyczasie, rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż ją przez około 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek, starty imbir oraz pokrojoną czerwoną paprykę. Smaż wszystko przez kolejne 2 minuty.
- Po usmażeniu warzyw, czas na dodanie kurczaka. Umieść przyprawione kawałki kurczaka w garnku. Smaż je przez około 5-7 minut, aż lekko się zrumienią.
- Gdy kurczak jest już zrumieniony, wlej do garnka mleko kokosowe. Dodaj suszony tymianek i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Na koniec dodaj posiekane dymki do garnka. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby dymki lekko zmiękły, ale nadal zachowały swoją chrupkość. Spróbuj danie i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
- Klasyczne jamajskie curry z kurczaka najlepiej podawać gorące z ryżem lub chlebem naan.
Notes
- Im dłużej kurczak będzie marynowany w przyprawach, tym lepiej wchłonie ich smak.
- Wybieraj mleko kokosowe o wysokiej jakości, najlepiej z puszki.
- Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem warzyw i kurczaka.
- Nie bój się eksperymentować z przyprawami.
- Klasyczne jamajskie curry z kurczaka najlepiej smakuje na świeżo przygotowane, ale można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 30-40 minut
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Jamajska
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 400-500
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600-800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30-35 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: curry, kurczak, jamajska kuchnia, danie główne