Description

Jamajskie curry z kurczaka to niezwykle aromatyczne i pikantne danie, które przeniesie Cię prosto na Karaiby.

Ingredients

Scale

- 2 funty kurczaka, pokrojonego na kawałki

- 2 łyżki jamajskiego curry w proszku

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka czarnego pieprzu

- 3 łyżki oleju do smażenia

- 1 duża cebula, posiekana

- 4 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżka startego imbiru

- 3 szklanki wody

- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

- 1 gałązka tymianku

- 1 papryczka Scotch Bonnet, pokrojona (opcjonalnie)

- 1 papryka, pokrojona

- 1/2 szklanki mleka kokosowego

Instructions

Krok 1: Przygotowanie składników

Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że wszystkie składniki są gotowe i pod ręką. Pokrój kurczaka na kawałki, posiekaj cebulę, czosnek i imbir, obierz i pokrój ziemniaki, a także przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2: Podsmażanie cebuli, czosnku i imbiru

W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir. Smaż przez 2-3 minuty, aż składniki staną się miękkie i aromatyczne. To kluczowy moment, który pozwala wydobyć pełnię smaku z przypraw.

Krok 3: Dodanie przypraw

Dodaj do garnka jamajskie curry w proszku, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby cebula była równomiernie pokryta przyprawami. To sprawi, że curry nabierze charakterystycznego koloru i smaku.

Krok 4: Obsmażanie kurczaka

Dodaj kawałki kurczaka do garnka i smaż je, aż będą równomiernie zrumienione z każdej strony, co zajmie około 5-7 minut. Kurczak powinien być dobrze pokryty mieszanką przypraw, co zapewni głęboki smak potrawy.

Krok 5: Dodanie wody i gotowanie

Wlej do garnka wodę, dodaj pokrojone ziemniaki, gałązkę tymianku i pokrojoną papryczkę Scotch Bonnet, jeśli używasz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 30 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a ziemniaki miękkie.

Krok 6: Dodanie papryki i mleka kokosowego

Dodaj do garnka pokrojoną paprykę i mleko kokosowe. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły. Mleko kokosowe nadaje potrawie kremową konsystencję i delikatny smak, który doskonale równoważy pikantność curry.

Krok 7: Finalne doprawienie i serwowanie

Przed podaniem usuń z garnka gałązkę tymianku. Skosztuj potrawy i, jeśli to konieczne, dopraw solą i pieprzem do smaku. Jamajskie curry z kurczaka najlepiej podawać z białym ryżem, który doskonale chłonie aromatyczny sos, lub z tradycyjnym jamajskim plackiem roti.

Notes

Prep Time: 20 minut
Cook Time: 40 minut
Category: Danie główne