Ciasto z truskawkami to klasyczny deser, który cieszy się ogromną popularnością wśród smakoszy na całym świecie. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na ciasto z truskawkami trackid sp 006, który pozwoli Wam przygotować wyjątkowy, smakowity wypiek. Nasz przepis jest bogaty w szczegóły, dzięki czemu nawet początkujący kucharze będą mogli stworzyć doskonałe ciasto.
Składniki
Podstawowe składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej (typ 450)
- 200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko (średnie)
- Szczypta soli
Składniki na nadzienie truskawkowe:
- 500 g świeżych truskawek (umytych i pozbawionych szypułek)
- 100 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie ciasta
1: Przygotowanie kruchego ciasta
- W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
- Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
2: Przygotowanie nadzienia truskawkowego
- Truskawki pokrój na mniejsze kawałki i umieść w misce.
- Dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
3: Składanie ciasta
- Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i podziel na dwie części: jedną nieco większą od drugiej.
- Większą część ciasta rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm, uprzednio wysmarowaną masłem.
- Na cieście rozłóż równomiernie nadzienie truskawkowe.
- Z pozostałej części ciasta uformuj paski i ułóż je na wierzchu nadzienia, tworząc kraciasty wzór.
4: Pieczenie ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół).
- Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty, a nadzienie bąbelkować.
Podanie i przechowywanie
Podanie
Ciasto z truskawkami najlepiej smakuje lekko przestudzone, podane z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Można je również posypać cukrem pudrem dla dodatkowego efektu wizualnego.
Przechowywanie
Przechowuj ciasto w chłodnym miejscu, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni, aby cieszyć się pełnią smaku i świeżości.
Wariacje przepisu
Ciasto z truskawkami i rabarbarem
Dodaj 200 g pokrojonego rabarbaru do nadzienia truskawkowego, aby uzyskać kwaskowaty smak, który doskonale komponuje się ze słodyczą truskawek.
Bezglutenowe ciasto z truskawkami
Zamiast mąki pszennej, użyj mieszanki mąk bezglutenowych (np. mąki ryżowej, mąki migdałowej) oraz dodaj łyżeczkę gumy ksantanowej, aby zapewnić odpowiednią konsystencję ciasta. Ponadto, upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
Porady i triki
Wybór truskawek
Najlepiej wybierać świeże, dojrzałe truskawki o intensywnym czerwonym kolorze. Unikaj truskawek z oznakami pleśni lub uszkodzeń.
Kruchość ciasta
Aby ciasto było idealnie kruche, ważne jest, aby używać zimnego masła i nie ugniatać go zbyt długo. W przeciwnym razie gluten w mące zacznie się rozwijać, co spowoduje, że ciasto stanie się twarde. Dodatkowo, pamiętaj o szybkim schłodzeniu ciasta przed pieczeniem.
Schładzanie ciasta
Schładzanie ciasta przed pieczeniem zapobiega kurczeniu się podczas pieczenia i pomaga utrzymać ładny kształt ciasta.
Podsumowanie
Ciasto z truskawkami to nie tylko smaczny, ale i efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Co więcej, jego przygotowanie jest stosunkowo proste. Dzięki naszym szczegółowym wskazówkom i przepisowi na ciasto z truskawkami trackid sp 006 przygotujesz wypiek, który będzie idealny na każdą okazję.