Ciasto Brzoskwiniowe z Jogurtem: Idealny Przepis na Lato! 🍑🍰✨

Peach Yogurt Cake: Perfect Summer Recipe. Lato to idealny czas na delektowanie się świeżymi owocami, a brzoskwinie są jednym z naszych ulubionych wyborów. W tym przepisie połączymy soczyste brzoskwinie z kremowym jogurtem greckim, tworząc pyszne i lekkie ciasto, które z pewnością stanie się hitem w Twojej kuchni. Przygotujmy razem to wyjątkowe ciasto brzoskwiniowe z jogurtem!

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki (188g) mąki pszennej (przesianej i wyrównanej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki (120ml) oleju (oliwa z oliwek, olej roślinny lub roztopiony olej kokosowy)
• 2/3 szklanki (133g) cukru granulowanego, plus 1 łyżka do brzoskwiń
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej

• 3/4 szklanki (180g) jogurtu greckiego, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 2 szklanki (około 320g) świeżych brzoskwiń, pokrojonych (obrane lub nieobrane, około 3 brzoskwinie)
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu
• opcjonalnie: cukier puder do posypania

Instrukcje:

1. Przygotowanie składników

Rozpoczynamy od przygotowania wszystkich składników. Upewnijmy się, że jajka oraz jogurt grecki są w temperaturze pokojowej, co zapewni lepsze połączenie się składników i równomierne pieczenie. Brzoskwinie myjemy, opcjonalnie obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

2. Rozgrzewanie piekarnika

Następnie rozgrzewamy piekarnik do 180°C (350°F). Przygotowujemy formę do pieczenia o wymiarach 22×22 cm (9×9 cali), smarując ją tłuszczem i wykładając papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo się wyjmowało.

3. Mieszanie suchych składników

W średniej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. To zapewni równomierne rozprowadzenie się środków spulchniających w cieście.

4. Przygotowanie masy jajecznej

W dużej misce miksujemy olej z 2/3 szklanki cukru, aż powstanie gładka masa. Dodajemy jajka, jedno po drugim, cały czas miksując, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy jogurt grecki, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, sok z cytryny oraz skórkę z cytryny. Kontynuujemy miksowanie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

5. Łączenie składników

Do mokrych składników stopniowo dodajemy suche składniki, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Staramy się nie mieszać zbyt intensywnie, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.

6. Przygotowanie brzoskwiń

W małej misce mieszamy pokrojone brzoskwinie z 1 łyżką cukru i opcjonalnie cynamonem. Dzięki temu brzoskwinie będą jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.

7. Warstwowe układanie ciasta i brzoskwiń

Połowę ciasta wylewamy do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzamy. Następnie układamy połowę pokrojonych brzoskwiń na wierzchu ciasta. Powtarzamy z resztą ciasta i brzoskwiń, tworząc dwie warstwy.

8. Pieczenie

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut, aż do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty lub z kilkoma okruszkami. W zależności od piekarnika, czas pieczenia może się różnić, więc warto sprawdzać ciasto w końcowej fazie pieczenia.

9. Studzenie i podanie

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie na około 15 minut, aby lekko ostygło. Następnie przenosimy na kratkę, aby całkowicie ostygło. Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem. Ciasto smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego! To pyszne ciasto brzoskwiniowe z jogurtem to idealny deser na letnie dni. Ciesz się jego wyjątkowym smakiem i podziel się nim z bliskimi.

Print Print