Description
Chocolate Babka to pyszne, słodkie ciasto drożdżowe z bogatym nadzieniem czekoladowym, idealne na śniadanie, podwieczorek lub deser.
Ingredients
Scale
- 4 szklanki mąki chlebowej (500g)
- 1/2 szklanki cukru (100g)
- 2 1/4 łyżeczki drożdży instant (1 paczka)
- 1 szklanka mleka (240ml), ciepłego
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki masła niesolonego (115g), roztopionego
- 1/3 szklanki kakao w proszku (40g)
- 1 szklanka ciemnej czekolady (170g), posiekanej lub w postaci chipsów
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka soli
Instructions
- W małej misce połącz ciepłe mleko z cukrem, posyp drożdżami i odstaw na 5-10 minut.
- W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową z solą, zrób wgłębienie, wlej aktywowane drożdże, dodaj jajka oraz roztopione masło i mieszaj.
- Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut.
- Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.
- W średniej misce wymieszaj kakao, posiekaną czekoladę oraz mielony cynamon.
- Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je uderz, przenieś na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1/4 cala.
- Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozłóż nadzienie, zostawiając margines przy brzegach.
- Zwój ciasto w ciasny rulon, przetnij wzdłuż i skręć obie połówki razem.
- Umieść ciasto w natłuszczonej formie do pieczenia, przykryj i pozwól mu rosnąć przez 30-45 minut.
- Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C).
- Umieść ciasto w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30-35 minut.
- Po upieczeniu, pozwól babce ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Notes
- Użyj świeżych drożdży.
- Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.
- Nie pomijaj wyrabiania ciasta.
- Wyrastanie w ciepłym miejscu przyspieszy proces.
- Nie przesadzaj z nadzieniem.
- Sprawdzaj ciasto podczas pieczenia.
- Studzenie na kratce zapobiega wilgotnieniu spodu.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 35 minut
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Żydowska
Nutrition
- Serving Size: 1 plaster
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Chocolate Babka, ciasto czekoladowe, wypieki, deser, przepis