Description
Biały czekoladowy sernik z malinami to deser, który łączy w sobie kremową delikatność białej czekolady z intensywnym,
Ingredients
Scale
Spód:
- 1 szklanka pokruszonych ciastek czekoladowych
- ¼ szklanki roztopionego masła
- 3 łyżki białego cukru
Sos malinowy:
- 1 opakowanie (10 uncji) mrożonych malin
- ½ szklanki wody
- 2 łyżki białego cukru
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Sernik:
- 2 szklanki chipsów z białej czekolady
- ½ szklanki śmietanki pół na pół
- 3 opakowania (8 uncji) serka kremowego, zmiękczonego
- ½ szklanki białego cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instructions
Przygotowanie spodu:
- Przygotowanie składników: Rozgrzewamy piekarnik do 175°C (350°F). Pokruszone ciastka czekoladowe umieszczamy w dużej misce.
- Mieszanie składników: Dodajemy roztopione masło i cukier. Dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
- Formowanie spodu: Masę ciasteczkową przekładamy do formy o średnicy 23 cm (9 cali), dokładnie dociskając, aby utworzyć równy spód.
- Pieczenie: Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.
Przygotowanie sosu malinowego:
- Gotowanie malin: W średnim rondlu łączymy maliny, wodę i cukier. Gotujemy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż maliny się rozpadną.
- Zagęszczanie: Dodajemy skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w małej ilości wody. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.
Przygotowanie sernika:
- Topienie czekolady: W kąpieli wodnej topimy chipsy z białej czekolady z śmietanką pół na pół, mieszając, aż masa będzie gładka. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
- Mieszanie serka: W dużej misce ubijamy serki kremowe z cukrem na gładką masę.
- Dodawanie jajek: Stopniowo dodajemy jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Dodawanie wanilii: Dodajemy ekstrakt waniliowy i stopioną czekoladę, kontynuując mieszanie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
Składanie sernika:
- Nalewanie masy: Połowę masy sernikowej wylewamy na wcześniej przygotowany spód.
- Dodawanie sosu: Na wierzch nakładamy połowę sosu malinowego, delikatnie mieszając go z masą sernikową przy pomocy łyżki.
- Kolejna warstwa: Wylewamy resztę masy sernikowej i ponownie dodajemy sos malinowy, tworząc wzory na powierzchni.
Pieczenie sernika:
- Przygotowanie do pieczenia: Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, umieszczając formę z sernikiem w większej formie wypełnionej gorącą wodą.
- Pieczenie: Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160°C (320°F) przez około 60-70 minut, aż środek sernika będzie lekko sprężysty.
- Chłodzenie: Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy sernik w piekarniku na godzinę. Następnie chłodzimy go w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
Podanie sernika:
- Dekoracja: Przed podaniem możemy udekorować sernik świeżymi malinami i startą białą czekoladą.
- Krojenie: Kroimy sernik na równe kawałki i podajemy schłodzony.
Notes
- Prep Time: 30 minut
- Czas pieczenia:: 70 minut
- Cook Time: 5 godzin (w tym 1 godzina w piekarniku i 4 godziny w lodówce)
- Category: Deser